Kaffee-Fachkurs (1 Tag)

Eine Einführung in die wunderbare Welt des Kaffees!

WAS DICH IN DEINEM EINTÄGIGEN KAFFEE-FACHKURS ERWARTET

Konzipiert wurde der Kaffee-Fachkurs von den weltberühmten Kaffee-Experten Dr. Andrej Godina und Fabio Milani. Dieser eintägige Intensivkurs, der unglaublich viel Spaß macht, verschafft dir eine ideale Grundlage, egal ob du einfach so aus Spaß mehr über Kaffee erfahren möchtest oder darüber nachdenkst, Barista zu werden.

In diesem eintägigen Kurs über Kaffeezubereitung lernst du die einzelnen Phasen des faszinierenden Kaffee-Herstellungsprozesses von der Plantage bis in die Tasse kennen, einschließlich der Braumethoden, die zur Extraktion der Kaffeebohnen verwendet werden. Außerdem lernst du, wie Kaffeeröster unterschiedliche Aromen entwickeln, indem sie verschiedene Röstprofile einsetzen, und auch, wie du einen perfekten italienischen Espresso braust.

Dank der praktischen Ausbildung durch unsere erfahrenen Lehrer wirst du schnell mit dem Gebrauch der Ausrüstung zur Espresso-Zubereitung vertraut werden, einschließlich der Kaffeemühle und Espressomaschine, und kannst dann eine perfekte Tasse Kaffee zubereiten. Bei speziellen Verkostungen erhältst du einen Einblick in die spannende Aromenvielfalt, die Kaffee in den Varianten Arabica und Robusta zu bieten hat. Am Ende dieses umfassenden Kurses besitzt du die nötigen Fähigkeiten, um jedes Espresso-Getränk in Barista-Qualität zuzubereiten, vom Macchiato bis zum Cappuccino.

BESUCHE EINEN KURS, DER VON INTERNATIONALEN KAFFEE-EXPERTEN KONZIPIERT WURDE

Dr.Andrej Godina: Er hat einen Doktortitel in Wissenschaft, Technik und Wirtschaft der Kaffeebranche und nur wenige kennen die Kaffeebranche so gut wie Dr. Andrej Godina! Andrej ist ein weltberühmter Kaffee-Experte, lizenzierter Ausbilder und Meister-Barista, der von der renommierten Specialty Coffee Association (SCA) zertifiziert wurde. 2015 gründete er „Umami Area“, eine Vereinigung, die sich mittels Veranstaltungen und Schulungsprogrammen für die Verbreitung der Qualitätskaffee-Kultur engagiert. Und als wäre das noch nicht genug, arbeitet er außerdem als Kaffeeverkoster sowie als Berater für Kaffeeröster und italienische Kaffeemaschinen-Hersteller.

Fabio Milani: Fabio Milani ist ein internationaler Kaffeeberater mit mehr als 10 Jahren Branchenerfahrung und am bekanntesten dafür, dass er Kaffee-Flair erfunden hat, welches die Kunst des Flair in die Kaffeezubereitung einbringt. Fabio hat im Laufe seiner beeindruckenden Karriere nicht nur die Barista-Kunst gelehrt, sondern auch mit einigen der größten Marken in der Kaffeebranche zusammengearbeitet. Er saß bei zahlreichen Wettbewerben in der Jury und trat sogar in einem Werbespot für Costa Coffee auf!

DIE SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION (SCA)

Die Specialty Coffee Association (SCA) ist eine Nichtregierungsorganisation, die Tausende von Fachleuten aus der Kaffeebranche vertritt, von Herstellern bis hin zu Baristas. Sie ist bei der Barista- und Kaffee-Fachausbildung weltweit führend und bietet ein angesehenes „Coffee Skills Program“ an, ein Ausbildungsprogramm für die Entwicklung von Fertigkeiten bei der Kaffeezubereitung, das sechs unterschiedliche Module umfasst. Jedes Modul ist in drei verschiedene Erfahrungsstufen unterteilt, wobei man auf jeder Stufe Punkte erhält.

In unserem Kaffee-Fachkurs (1 Tag) erhältst du die Fähigkeiten, die du brauchst, um das SCA-Modul „Introduction to Coffee“ (Einführung in die Welt des Kaffees) erfolgreich zu bestehen. Wenn du eine Option auf das SCA-Zertifikat und 10 Punkte für dein „Coffee Skills“-Diplom erhalten möchtest, kannst du die Prüfung über EBS buchen. Die Prüfung – Kostenpunkt 60 Euro – findet unter Aufsicht eines von der SCA autorisierten Ausbilders statt, und zwar an einem festgelegten Tag nach deinem EBS-Kurs.

Bitte beachte, dass die Teilnahme an der SCA-Prüfung absolut freiwillig ist.

3 Gründe, jetzt zu buchen

Willst du einfach so zum Spaß lernen, wie du guten Kaffee zubereitest, oder möchtest du in einem Café arbeiten? Folgende Gründe sprechen dafür, dass dieser eintägige Intensivkurs das Richtige für dich ist:

 

  1. Du lernst, wie du eine perfekte Tasse Kaffee zubereitest und wie ein Profi darüber sprichst.
  2. Du entdeckst jede einzelne Etappe der Reise des Kaffees von der Plantage bis in die Tasse.
  3. Du machst dich mit dem Gebrauch der Ausrüstung zur Kaffeezubereitung vertraut, sodass du in einem Café Arbeit finden kannst.
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Die EBS arbeitet mit einigen der besten Namen der Branche zusammen.

EBS arbeitet mit einigen der größten Marken der Branche zusammen. Wenn Sie an einer Partnerschaft mit EBS Interesse haben, kontaktieren Sie uns bitte, um mit uns über Kooperationsmöglichkeiten zu sprechen.

EBS Partner

Kurs Lehrplan - Kaffee-Fachkurs (1 Tag)

Einführung in die Geschichte des Kaffees


Erfahre alles über die faszinierende Reise des Kaffees von seinen Ursprüngen in Äthiopien über den Jemen und die arabisch sprechende Welt bis hin zu der modernen Kaffeekultur in Europa. Erfahre alles über den Unterschied zwischen Arabica und Robusta, erhalte Einblick in die wichtigsten Kaffee verbrauchenden Länder und noch vieles mehr.

Weltweite Kaffeeproduktion


Wir untersuchen die wichtigsten Kaffee produzierenden Länder und wie die geografische Lage das Kaffee-Aroma beeinflusst.

Das Röstverfahren


Mach dich mit dem Kaffeeröstverfahren vertraut, lerne, wie man gerösteten Kaffee lagert und genieße die Verkostung eines hellen und eines dunklen Röstkaffees, der mit einer French Press zubereitet wurde.

Braumethoden


In dieser praktischen Unterrichtseinheit lernst du die Anwendung verschiedener Braumethoden und den Unterschied zwischen Unter- und Überextraktion, machst dich vertraut mit dem Mahlverfahren sowie mit der Kaffeedosierung für Espresso und Filterkaffee.

Espresso


Du lernst, wie du die Espressomaschine schnell und selbstsicher bedienst. Du übst, wie du auf Espresso basierende Getränke zubereitest, einschließlich Macchiato, Cappuccino, Flat White und vielen weiteren.

Verkostungen


Verfeinere deinen Geschmackssinn für Kaffee während unterhaltsamer Verkostungen und lerne Kaffee dabei immer mehr zu würdigen. Lerne den Unterschied zwischen verschiedenen Arten von Kaffee:

  • Instantkaffee und Filterkaffee
  • Robusta- und Arabica-Kaffee
  • Spezialkaffee, der mit den Kaffeebereitern von Chemex und Aeropress zubereitet wurde

DIESE SCHULSTANDORTE BIETEN DEN EINTÄGIGEN KAFFEE-FACHKURS AN:

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