Wie Barkeeping-Kurse mein Leben verändert haben

25th August 2017
Wie Barkeeping-Kurse mein Leben verändert haben

Fabio war einer der ersten Schüler, der bei der EBS Mailand Unterricht teilnahm. Inspiriert von seiner Erfahrung mit dem Barkeeping, zog er nach Irland und bekam einen Job hinter der Bartheke des 5-Sterne-Hotels Shelbourne in Dublin.

Wir haben ihn gefragt, wie er zu diesem Beruf gekommen ist und wie der Barkeeping-Unterricht bei der EBS sein Leben in so vielfältiger Weise verändert hat, wie er es sich nie vorstellen können hätte .

WARUM BARKEEPING?

Ich sah einen Shaker zum ersten Mal, als ich sieben oder acht Jahre alt war (mein älterer Bruder ist auch Barkeeper vom Beruf, es muss also wohl in der Familie liegen) und ich erinnere mich daran, dass ich neugierig und gleichzeitig verzaubert war.

Das war der Moment, in dem meine Leidenschaft begann, aber ich war mir nicht wirklich bewusst, wie groß diese Leidenschaft werden würde. Ich habe meinen ersten Job als Barkeeper bekommen, als ich erst 15 Jahre alt war.

Ich arbeitete im Nebenjob als Barkeeper, um während meines Studiums etwas Geld zu verdienen, aber nach vier Jahren stand ich immer noch hinter der Theke. Obwohl ich schon so jung angefangen hatte, in Bars zu arbeiten, hatte ich immer das Gefühl, dass mir irgendetwas fehlte … Ich hatte nie das Gefühl, dass ich ein professioneller Barkeeper war. Daher beschloss ich, Barkeeping-Kurse zu besuchen.

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Wie bist du zur EBS gekommen?

Ich wusste, dass es die einzige Barkeeperschule war, die mich umfassend auf eine berufliche Karriere als Barkeeper vorbereiten würde. Ein weiterer konkreter Grund, warum ich die EBS gewählt habe, war, dass ich alles über Flair lernen wollte und ich wusste, dass die Lehrer bei EBS Mailand die besten sind.

Ich habe den EBS-Kurs im August 2015 besucht, in der Hoffnung, dass ich mich danach wie ein echter Barkeeper fühlen würde – und so war es tatsächlich. Dank meiner Barkeeping-Kurse und des EBS-Zertifikats habe ich jetzt das Selbstvertrauen, hinter jeder Bartheke der Welt arbeiten zu können und ich habe auch Nachweise für meine Barkeeping-Fähigkeiten.

Wie war deine Erfahrung bei EBS Mailand?

Ich liebte den Kurs. Er besteht aus viel mehr als nur dem Barkeeping-Unterricht, er lehrt einen alles, was man wissen muss, um als professioneller Barkeeper Erfolg zu haben. Man lernt Barkeeping-Theorie, Kundenservice, Bewegungen hinter der Theke und vieles mehr.

Mit dem richtigen Gleichgewicht von harter Arbeit und Spaß habe ich wirklich viel über eine Karriere als Barkeeper gelernt. Mein Lieblingsteil war das Kaffee-Flair-Seminar mit dem Erfinder des Kaffee-Flairs selbst: Fabio Milani – eine Barkeeping-Legende und der Eigentümer der EBS Mailand.

Die Inhalte jedes Kursteils werden auf einem sehr hohen Niveau vermittelt und dann gibt es da natürlich noch die zusätzlichen Aktivitäten, wie den Besuch der Fratelli Branca-Destillerien, die zusätzliche Geschenke sind.

Das Besondere an dieser Erfahrung ist, das Leben mit den anderen Schülern. Innerhalb von wenigen Tagen wird es mehr als nur der Besuch von Barkeeping-Unterricht. Man wird zu einer Familie: Man geht zusammen zur Schule, lebt zusammen, lernt zusammen und – in meinem Fall – lässt sich gemeinsam eine Tätowierung machen! Aber davon erzähle ich ein anderes Mal.

Was passierte nach dem Barkeeping-Unterricht?

Als ich den Kurs beendet hatte, ging ich zurück in meine Heimatstadt, aber ich erkannte, dass ich nicht alle Fähigkeiten, die ich gelernt hatte, vollständig nutzen konnte. Damals beschloss ich, alle meine Ängste beiseite zu schieben und eine Einweg-Fahrkarte nach Dublin zu kaufen.

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Während ich alle notwendigen Papiere besorgte, um in Irland zu leben, arbeitete ich als Küchenhilfe. Ich konnte sehr wenig Englisch, aber schon in dieser kurzen Zeit verbesserten sich meine Sprachkenntnisse.

Ich habe schließlich einen Job bekommen, der meiner EBS-Barkeeping-Kurse würdig war: in der Horseshoe Bar des 5-Sterne-Hotels Shelbourne.

Ich muss sagen, dass das EBS-Zertifikat mir sehr geholfen hat. Nicht nur, dass es mir ermöglicht hat, angesichts anderer großartiger Kandidaten überhaupt in Betracht gezogen zu werden, es gab mir auch das Selbstvertrauen und das Wissen, um über Barkeeping sprechen zu können.

Wenn ich nicht an den Barkeeping-Kursen teilgenommen und sie mit einem EBS-Zertifikat abgeschlossen hätte, wäre ich ganz schön überwältigt gewesen, als ich inmitten der 135 verschiedenen Whiskeysorten in der Bar des Shelbourne stand. Was das Tüpfelchen auf dem i ist? Wir nehmen regelmäßig an Mixologie-Wettbewerben teil. Es ist mein Traumjob!

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Wie hat die EBS dein Leben verändert?

Ich mache wegen der EBS Sachen, von denen ich nie gedacht hätte, dass ich sie mal machen würde. In Italien sind wir nicht gewohnt, Englisch zu sprechen, aber wegen meiner Arbeit übe ich jetzt jeden Tag und ich lerne es leidenschaftlich gern.

Der Abschluss des EBS-Kurses hat mir das Selbstvertrauen gegeben, das ich brauchte, um mich wie ein echter Barkeeper zu fühlen und dank der Barkeeping-Kurse bin ich dafür qualifiziert zu arbeiten, wo ich will. Zum Glück habe ich es geschafft, meinen Traumjob an einem großartigen Veranstaltungsort zu bekommen, aber: Vorsicht, Welt – ich habe gerade erst angefangen!

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kirsty

kirsty

Kirsty is the Content Writer at EBS. In her free time, she likes sipping on Espresso Martinis, watching videos of funny dogs, and exploring the city. Originally from Scotland, she has spent many summers working and living in different European cities.